Ushidama Farm

市民菜園でハーブや野菜を育てています

コリアンダーの収穫

コリアンダーは葉に特有の臭みがありますが、種子は熟すとオレンジのような甘い香りになります。毎年、種を収穫してよく乾燥させてから、ミルで挽いてシチューやお菓子などに使っています。種は収穫時にこぼれたものが芽を出し、冬越しして春になると大きく成長します。

熟してきたコリアンダーの種子

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収穫した種子を乾燥

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